静岡県 湖西市
満蜂ファーム
食べチョク登録：2022年12月
浜名湖ほとりの静岡県湖西市で養蜂をしております。
自分たちでミツバチの管理、採蜜、瓶詰めをして、手作業で不純物を取り除くなどこだわり、
自然のおいしさを大切に詰め込んでいます。
浜名湖周辺の花々から採れたはちみつを味わってもらい、
そこから少しでも地域活性化に繋がればと考えている養蜂家です。
会社員時代から、自然に関わる仕事を生業にするべく模索しているときに、浜松市の養蜂家との出会いにより師事します。
自然豊かな地元にて、2017年に専業として独立しました。
生産者のこだわり
湖西連峰から浜名湖の自然恵み
東は浜名湖、南は太平洋、北西は湖西連峰に面して、澄んだ日には富士山も見える希有な地域です。
温暖な気候の湖西市はみかんの栽培に適しており、山々では特産のみかん栽培が盛んです。湖西連峰は原生林でクロガネモチ、ハゼ、サクラまで蜜源となる木々が生い茂っているため蜜源が豊富です。
目の届く管理
定置養蜂（1年中同じ地域で養蜂）をすることで、ミツバチの負担を減らし、目の届くところで管理します。巣の出来具合、ミツバチの増え方などを見ながら、呼吸を合わせ、自然に寄り添う形で大切に育てております。
完熟させたはちみつ
採蜜ではミツバチが巣箱の中で水分をしっかり蒸発させて、糖度を高め完熟させたはちみつのみ採取しています。桜やみかん、そして自然の花々(百花)の時期をしっかり見極めることも重要になります。
