茨城県 鉾田市
方波見牧場
食べチョク登録：2022年07月
純粋デュロック種の育種から手がけ、放牧でじっくり育てる養豚場。
開放的な400坪の放牧地と独自配合の黒麹飼料で、肉質の甘みと旨味を引き出します。
豚の健康を考えた環境づくりを徹底し、風味豊かな豚肉を育てています。
生産者のこだわり
限定生産と純粋デュロック種へのこだわり
月にわずか5～10頭しか生産しない「限定生産」にこだわり、放牧飼育に適した純粋デュロック種を育種から手がけています。赤身はしっとりやわらかく、脂はさっぱりとしながらもコクがあり、甘みと旨味のバランスが絶妙な肉質を追求しています。
こだわりの飼料とシンプルな加工
黒麹をブレンドした独自の飼料で、肉の風味を最大限に引き出します。加工品も最低限の発色剤のみを使用し、ハムやベーコンは自然な味わいに。さらに、無添加の生ソーセージは、肉本来の旨味を存分に楽しめる一品です。
