こんにちは、春の到来を感じる今日この頃。私が住んでいる地域でも、山菜の採取シーズンが始まりました。今日は、その中でも「モミジガサ」と呼ばれる山菜について紹介したいと思います。

モミジガサは、天然シドケとも呼ばれる、日本を代表する山菜の一つです。春先に山林に生え、5月頃に収穫が可能となります。名前の通り、葉っぱが紅葉したモミジに似た形をしているのが特徴的です。野生のモミジガサは、数種類ある中でも「ナガミモミジ」と呼ばれるものが最も美味しいとされています。

モミジガサは、アクが強いため下処理が必要です。まずは、大きな根元を落とし、お湯で茹でてアク抜きをします。その後、食べる部分の葉っぱと茎を適当な長さに切り、塩や醤油などで味付けして食べることができます。また、山菜独特の香りがあるので、お茶漬けやお味噌汁に入れても美味しいですよ。

モミジガサは、栄養価が高く、ビタミン類や食物繊維、カルシウムなどが豊富に含まれています。体を温める効果もあるため、春先の寒い日に食べると体がポカポカと温まります。また、消化促進や利尿作用、疲労回復にも効果的とされています。

春の訪れを感じる、山菜のシーズン到来。皆さんもモミジガサを採って、自然の恵みを味わってみてはいかがでしょうか。