長野県 北安曇郡松川村
お結び自然農縁
食べチョク登録：2022年05月
この度は、ご覧いただきありがとうございます。
私達は北アルプス山麓・長野県北安曇郡松川村で自然栽培（無農薬・無肥料・自家採種）・はざかけ天日干しのお米作りをしています。
「お結び自然農縁」は、「お結び（お米）」を通じて、たくさんの方々と素敵な「ご縁」を「結び」たいという私たちの願いです。私たちのお米は「縁結び」のお米さんです（笑）
生産者のこだわり
在来種（亀の尾・朝日）を自然栽培で育てています。
①無農薬栽培（除草剤、殺菌剤、殺虫剤など一切使用しません）
②無肥料栽培（化学肥料、有機肥料、堆肥など一切使用しません）
③自家採種（毎年田んぼで育ったお稲さんから種を採っています）
④籾で保存（昔ながらの土蔵で玄米にせず、籾で保存しています）
⑤在来種を栽培（亀の尾・朝日）
⑥愛情（毎日田んぼに行ってお稲さんに声をかけているとお稲さんたち
も喜んでいるように思います）
稲架かけ・天日干し
刈り取った稲は、その場ですぐにはざ（はぜ）掛けにします。
そして1週間から1ケ月かけてお日様にたくさんの光をいただき、
じっくりと乾燥させていきます。
天日干しは自然の状態で乾燥していくので、時間はかかりますが、
じっくり乾燥したお米は最後まで養分を吸収し、味わい深い、風味豊かな自然な味になっていきます。
そしてなにより、お日様の力と時間がお米をより美味しく、
よりエネルギーに満ち溢れたものにしていって下さるように思います。
