山口県 萩市
こまめ小町
山口県北浦地区の萩市で天然・自採取・自獲り・一本釣り・天日干し・機械に頼らない伝統製法にこだわり、地元の老舗旅館、道の駅、直売所などで販売、また、こだわり食材として使用頂いております。
2月~5月 天然乾青のり 天然乾わかめ 天然乾ひじき ヒジキ。各種セット販売・業務用小袋販売等。
5月~11月一本釣り鮮魚・加工品販売 (剣先いか・アオリイカするめ加工、旬イサキ・スズキ・イカ鮮魚直送)
季節に応じて漁を行い、漁労(採取)から加工・販売まで一連の6次産業で生産者と消費者の対面販売で安全で安心。何より美味い・新鮮を心掛けています。
生産者のこだわり
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天然青のり御飯のお勧め
阿武川水系松本川汽水域育ちの青のり(すじ青のり)を収穫タイミングを見極め、水掛・天日干しでダメージを与えない手法・細かな手入が(脱水機・乾燥機不使用)味・香りが優れた製品に仕上がっています。
お勧めの味わい方として小袋(5g)から出して小皿へ、電子レンジで500w約3分、ほぐして醤油をたらし、温かいご飯へトッピング!すじ青のりの香りが漂い食慾をそそること請け合いです。ご賞味ください‼
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天然わかめ 減塩製法 (湯通し・塩蔵に頼らない通年出荷方法の確立)
阿武川水系松本川・橋本川の栄養分豊富な汽水がほど良く混ざり合う沿岸で長さ40cm~50cmの新芽を浅い磯で採取。
減塩タイプで袋から出してそのまま味噌汁の具に、戻してサラダ・しゃぶしゃぶ等へ塩抜きがほぼ不要です。
早朝の2時間で当日干し分を収穫・減塩作業・干し・茎割り・渋抜き(えぐみ除去)、新芽のワカメの茎割りで
茎の旨みも含め味わい豊です。一般的な湯通し・塩蔵わかめに無い風味・味わい・歯ごたえをご賞味ください。
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山口県萩産天然セット(天然のセットの拘り) 採取(収穫)・加工・販売(6次産業)生産者がとお客様が対面販売
あわせ買い・おまとめ購入の場合、どれだけ購入されても最低送料(60サイズ料金※クール便対応商品はクール便代金税込220円~440円が別途かかります)でご対応いたします💡
こまめ小町セットをお客様のご要望によっては商品内容(種別・数量 準備包材の容量限度内)をアラカルトで選択可能としたパック販売で実施します。 「こまめ小町」は出荷までの作業すべてを自ら行う6次産業です。すべての作業を自分たちで行うことで品質を保証するとともに妥協のない商品作りを心掛けています!
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品質管理体制 複数工程の検査体制
乾青のり・乾わかめ・乾ひじきの品質検査は複数工程で検査体制実施。(収穫時・当日出来形・定期保存時・出荷時・出荷商品店舗見回り等)保存剤・防腐剤等は一切使用していません。わかめの湯通し・塩蔵は致しません。 原材料保存管理は弊社独自の技法は環境条件パターン(原材料漁場選択・保存温度・保存湿度・酸化防止策・変色防止対策等)を工夫し、試行錯誤、確率してまいりました。
この生産者の商品一覧
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剣先いかのするめ【大きいサイズ入り】 自獲り一本釣りのみ使用! 国産 萩沖獲りの剣先イカ100%使用 ・熨斗対応可 (ご案内・商品画像をご確認ください)
¥7,780
山口県萩市
こまめ小町
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・熨斗対応可 (ご案内・商品画像をご確認ください)"
剣先いかのするめ 【小・中サイズ】8枚入り 自獲り一本釣りのみ使用! 国産 萩沖獲りの剣先イカ100%使用 ・熨斗対応可 (ご案内・商品画像をご確認ください)
¥6,000
山口県萩市
こまめ小町