冷凍保存も出来ますので、重宝しますし、食感を変えて楽しめます。
[材料]4人分
じゃがいも(男爵系がよい) ;300g
塩 ;小さじ8分の1
片栗粉 ;大さじ3
水 ;約大さじ1
バター; 10g
[作り方]
1.じゃがいもは皮を剥き、約3cm角に切ります。水にさらした後、水気をきります。
2.鍋にじゃがいもとひたひたになる位水を入れ、沸騰したら蓋をして中火で約10分、やわらかくなるまで茹でます。茹で上がったら、火を止め蓋を取り、水分を飛ばします。
3.ボールに移し、マッシャーなどで潰した後、ゴムべらを使い、塩、片栗粉を入れ、粉気がなくなり、なめらかになるまで混ぜます。
水を少しずつ加え、耳たぶくらいの固さになるまで、手で捏ねます。
4.直径4cm位の棒状に成形し、冷まします。
5.冷めたら、約1.5cm幅に切ります。
6.フライパンにバターを入れ、焼き色がつくまで中火で2~3分焼き、裏返し、蓋をして火を弱め、更に4~5分焼きます。
写真は1人分の3個になります。

☆冷凍保存するときは、
・手順5番の生地の状態で保存-1個ずつラップに包み、冷凍保存袋に入れておき、食べる時には、凍ったままフライパンで焼きます。
・焼いて完成して保存-冷めたら1個ずつラップに包み、冷凍保存袋に入れておき、食べる時はレンジで温めると良いです。