栃木県 鹿沼市幸町
大福
食べチョク登録：2022年03月
栃木県鹿沼市で、じゃがいも、人参、きゅうりなど10種類以上の野菜を栽培しています。
常に挑戦！地元の人に「そこで野菜は育たない」とまで言われていた耕作放棄地で試行錯誤を重ね、おかげさまで1年目から収穫に成功しました。
野菜を通じて、鹿沼と日本全国を繋ぐ懸け橋になりたいという想いから農業を始めました。ただ作るだけではなく、人にも地球にもやさしい農業を心がけています。
生産者のこだわり
「安心安全な野菜」～化学農薬、化学肥料不使用～
「体を作っているのは食べ物。誰もが安心して食べられる野菜を作りたい。」大福では、そんな想いから化学農薬、化学肥料は一切使用していません。美味しいものを食べてもらいたいから、時間がかかっても雑草や虫は手作業で取り除いています。肥料は生育に合わせて、畑でとれた雑草を堆肥にしたものや、竹粉を使用しています。
「土地と相性のいい種」～種は全て固定種～
農業で大切なのは土と種と想いです。F1種もメリットはたくさんありますが、一代限りで終わってしまってはその土地に合った美味しい野菜は育ってくれません。そのため自家採種ができる固定種が必要不可欠なのです。この土地と長く付き合えるよう、品種はすべて固定種の中から選んでいます。
「健康な土壌」～微生物を活かす～
土には特にこだわっています。土の中の微生物は野菜を作るうえで欠かせないサポーターです。微生物が元気な土は柔らかく、根張りも良く、野菜が大きく育ちます。なので私たちは、住みかとなる炭を撒く、空気や水の通り道を作る、農薬や化学肥料を使わないなど、微生物が元気に動ける環境づくりに日々取り組んでいます。
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