長崎県五島市岐宿町中岳

ファームランド五島

食べチョク登録：2021年11月

長崎の離島、五島列島。五島市の中心部、海に面していない『山内盆地』と呼ばれる地域でお米の生産を行っています。父から引き継いで約10年、自然の驚異と、自然の恵みを受けながら生産に励んでいます。盆地特有の寒暖差がおいしさの秘訣でもあります。美味しお米を皆様にお届けしたいと思います。

生産者のこだわり

ファームランド五島のお米は『山内盆地』と呼ばれる地域の圃場でのみ生産されています。寒暖差が激しい(10度前後)ので作物がうまみを閉じ込めるのに良い条件下です。水も、山水や湧水を使用し、川も清流の為ホタルがたくさん舞っています。

お米は生ものです。15℃以上の条件にあると呼吸が活発化し、劣化が進みます。ファームランド五島ではお米を休眠状態にするため13℃以下の低温貯蔵庫で管理し、注文が入ってから精米しています。色彩選別機を通して着色米などを取り除いた後、人の目で最終的に確認して袋詰めを行っています。

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