農家直売 鴨のお肉屋さん 加藤貴也の投稿一覧

本日、放送の満天☆青空レストランに私達が飼育する最上鴨が紹介されます！

満天☆青空レスラン／日本テレビ（4ch）
放送日：2022年6月25日 土曜日
時間：18時30分 ～

どうな仕上がりになっているか楽しみですね^^

最上鴨の販売は18時30分頃を予定しています。
小規模生産のため多くの商品を準備できません。
注文をいただいた商品より順次発送いたします。

雪が降り続く大蔵村です。除雪作業で年末から身体バキバキです汗

１２月は繁忙期で販売ができませんでしたが、落ち着きましたので販売を再開します。宜しくお願いいたします！！

山形県のお大蔵村は豪雪地帯として有名で、本日は早朝から積雪に備え早朝から農作業をしていました。

人生初のギックリ腰...

動くと変な汗でます。

どうか優しく接してください...皆様お手柔らかに(･_･;

鴨の受注は問題なくできます！！
指は動きますのでご注文お待ちしています笑

農場の周りにシロツメクサ（クローバー）をグラウンドカバーとして植えています。雑草の抑制はもちろんですが、土壌改良の効果がありミミズが好んで住む環境が整います。むしって踏んでを繰り返す事で、どんどん横に伸び広がっていくので牧草としては最高の植物です。栄養価もマメ科なのでタンパク質が多く肉質も良くなります。

シロツメクサを運ぶ息子（2歳）

下茹でして手頃な大きさに切り鍋に入れて食べるのが手軽な食べ方です。
低温調理器具があれば刺しも美味しいです。

冷凍パックのまま６３度のお湯に６０分着け冷水で十分に冷やしスライスして盛り付け、塩と胡麻油をつけて食べる。外気温や機材によって仕上がりが違います。何度か挑戦してみてください！砂肝・ハツでも美味しく食べられます。

※必ず加熱してお召し上がりください。