島根県 浜田市
弥栄野菜生産者協議会
食べチョク登録：2021年09月
私たちは島根県浜田市弥栄町（やさかちょう）で有機栽培や減農薬栽培をしている農家の集まりです。互いに意見交換をしたり地元スーパーや学校給食への提供など地産地消に取り組んでいます。また新たな取り組みとしてえぐ味や苦味の原因となる「硝酸態窒素」を抑える栽培方法を参加農家が一緒になって考えています。
弥栄町で野菜を栽培することで少しでも地域を守ることに貢献できればと思います。
生産者のこだわり
化学肥料や農薬に頼り過ぎない野菜づくり
弥栄（やさか）野菜生産者協議会に参加している農家は有機JAS認証を受けている農家や農薬・化学肥料を使用していないまたは農薬・化学肥料を5割以下に抑えたエコロジーな栽培に取り組んでいる農家ばかりです。冬には雪が30cm積り夏には昼夜の寒暖差が10度以上ある弥栄町の風土を生かしじっくりと育てています。
食べやすい野菜づくり
私たちは定期的に自分たちの野菜を持ち寄り「硝酸態窒素」を測定し、みなさんが食べやすい野菜づくりができているか数値でみて確認しています。「硝酸態窒素」とはえぐ味や苦味を増やし、野菜の味に影響します。土づくりや施肥を考えながら食べやすい野菜をみんなで一緒に目指しています。
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