スギムラ水産

三重県 鳥羽市浦村町

スギムラ水産

食べチョク登録:2021年07月

三重県鳥羽市浦村町で昭和39年からかきの養殖を営んでおり、私の代で3代目となります。浦村町は木曽三川から流れ込む伊勢湾の栄養と黒潮が交わり、無給餌養殖で自然界に存在するプランクトンや潮を食べて育つかきにとって最良の漁場となります。新鮮で栄養価の高い牡蠣を「もっと気軽に食べて欲しい‼︎」と言う思いで大切に育てています!

生産者のこだわり

生産者のこだわり

代々受け継ぐ養殖方法でゆっくり、じっくり育てています

収穫したかきを選別しカゴやネットに入れ再び海へ戻します。低密度での飼育になるためかきがのびのびと育ち、身入りもよくなります。一ヶ月以上蓄養し熟成することでスギムラ水産オリジナルの『極みかき』となります

生産者のこだわり

三重のかき安心システムを遵守しています

三重県では生食用の出荷する場合は18時間以上の紫外線殺菌の海水による浄化を義務付けています。このシステムで浄化されたかきの基準は厚生労働省が設けた基準より厳しくなっており、漁協や保健所などが「三重安心システム」を設け、出荷シーズン中は毎週、海域情報をホームペジで公開しております。

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