【魚ガチャ】何がはいっているかわからないおかず！お買い上げの皆様、入っている図鑑と照らし合わせしていただいていますが、皆さんがこまってしまうわからない魚など定期的に詳しくお伝えできればと思っています。

マトウダイは腹部に黒い斑点のあるものとないものがありますが、一般的にはカガミダイと言い、戸田では斑点あるなしかかわらず「マトウダイ」と言います。
食べ方は煮付け・ムニエル・アクアパッツァなど。ムニエルではいろいろなソースと一緒に美味しく食べることができるため、洋食で使われることが多い。
鱗がなく膜のような皮に覆われちいるので、アクアパッツァや煮つけにする際は、切り込みを入れたり三枚にするなどした方が味がしみて美味しい。
肝や胃袋などのあらが旨みを持っている。
鍋や甘辛く煮付けても美味しい。私のオススメの食べ方は、クリームチーズと一緒に食べる