こんにちは！

西風が吹くたびに着々と冬の海に変化していく西伊豆戸田です。水温も下がり、水揚げされる魚・エビが変化してきました。

さて今回ご紹介するメヒカリの唐揚げ。戸田ではボッチ（小さいのは子ぼっち）と言いますが一般的はメヒカリでしょうか。
メヒカリは骨が軟かく淡白な味わい。身がフワフワしているのが特徴で近年人気の深海魚です。

今回はそのメヒカリを唐揚げにしました。サイズは中小」サイズ。慣れないと手間かと思いますが、キッチンバサミを活用すると簡単！（頭がついていても美味しいですが、私は取り除きます）
頭を取り除きざるでお米を研ぐように鱗や汚れを落とし、下準備完成です。（鱗をザルを使い洗い流しますが、鱗が小さいので唐揚げにすると気になりません。またカルシウムが取れると統計でも出ているようです）

味付けは塩コショウ。ちょっと濃い味付けにして、片栗粉1・小麦粉1の割合の粉をつけて、きつね色になるまで揚げる😊

クリスマス・お正月にいかがでしょうか？