茨城県 東茨城郡茨城町
あさみファーム
食べチョク登録：2021年06月
私は、2020年に少量多品目栽培のあさみファームを立ち上げました。
前職の飲食業の経験を糧に実家の農業を受け継いで行く事になりました。
実家より学んだ従来の製法はもちろん、ニラの本来の力を引き出すような栽培方法日々研究しながら、茨城町という所にある畑で実践しています。旬で新鮮なとれたて野菜を皆様に食べていただき、本当のニラの味を実感していただきたいです。
生産者のこだわり
就農のきっかけ
実家が農家でしたが当初は継ぐ事は考えていませんでした。都市部で飲食業に携わっていく中で、改めて食や素材の素晴らしさに気付きました。
4・5年前より就農については考えていましたが中々スタートを切れずにいました。
しかし、このコロナ禍がキッカケとなり農家の道へと進む決意をしました。
わたしたちのこだわり
先代からのクラシックなやり方をまず学びました。
その中でニラを選んだのは実家が栽培していた事もありますが、ニラや山芋のように作り手不足となっているものを残していきたいと思っています。
既存の料理だけでは無く、生食や新しい料理の提案もしていきたいと思っています。
みなさまへ
将来的には、科学的な技術アイメック等やIoTの導入、新しい作物の開発、法人化し週休二日制、障害者支援等の働き方の改革など展開していけたらと考えています。
外部から参入して来た者だからこその視点で、これからの農業を支えていきたいと思っています。
この生産者の商品一覧
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