れーまるのお店 黎明丸

山口県 萩市須佐

れーまるのお店 黎明丸

食べチョク登録:2021年06月

私は出身は三重県なのですが、なぜかここで漁師をして20年 えっ?20年! 娘も巣立って寂しいやら嬉しいやら、そんな4~いくつのおっちゃんです。 
加工販売を始めたきっかけは、漁業を生業としている以上儲けたい。 これにうそはありませんが、持続可能な漁業を続けるために後継者を育てたい、必要なものを必要なだけ獲り少しばかり儲けさせてもらう。 漁師の格言でもある”獲ってなんぼ”を売ってなんぼへ 新しい若手漁師の一例にでもなればと、の思いです。

生産者のこだわり

生産者のこだわり

必要なものを必要なだけ

必要以上のものが水揚げされると市場価格は暴落します。 安いものに対して取り扱いが煩雑になり、品質の低下に繋がります。  自分でつけた価格には責任が生まれます。

生産者のこだわり

究極の品質! 死後硬直すらさせない

朝獲れの~ 今朝市場に揚ったばかりの~ それ、すでに漁師の手から離れて半日経ってます! 
私は普段から活イカとして出荷している”生きたまま”の専門です。 生きたまま加工し、瞬間冷凍させます。

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