収穫の秋、オリーブオイルも新物の季節となりました。
ワインもヌーボーが有るように、オリーブにもヌーボーがあります。
とれたてのオリーブオイルは青いグリーンのまさにエメラルド色。
今年のオイルは口にした後から広がるフレッシュな青草の香りとピリッとくる辛味。いいオイルができました。
絞った後の実はオリーブ牛など飼料へと加工作業も同時進行、剪定枝のオリーブハマチの加工も間も無く始まります。
農園にはこの青いオリーブオイルを求めてやってくるお客様も。
新物オリーブオイルの限定販売をぜひお試しください。