雲仙うららかファーム

長崎県 雲仙市

雲仙うららかファーム

前田晃佑

食べチョク登録:2021年05月

こんにちは!
長崎県雲仙市で農業をしています、雲仙うららかファームの前田です。
当園のある場所は島原半島北部に位置し、北は多良岳と有明海・南は雲仙岳の見える温暖で風光明媚なところです。

生産者のこだわり

生産者のこだわり

有機質肥料を使用しています。

当園では有機質肥料を使用します。有機質肥料は化学肥料と違い、味のエグ味や苦味が少なく、種類によってはまろやかな甘みや旨みに繋がります。時期や状況により有機質肥料の種類は変わりますが、島原半島産の煮干しカス肥料などを使います。やはりその土地ならではの海の恵みを山に還元してその土地の環境改善や維持に貢献したいからです。

生産者のこだわり

乳酸菌や酵母やアミノ酸を葉面散布しています

コクや旨味など数字に表せない味を作るために、旨味成分であるアミノ酸肥料(カツオ由来)やミネラル活性剤、土壌や植物体を元気にする為に乳酸菌・酵母などを定期的に葉面散布しています。

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