卵から孵化したばかりの段階で輸入する時に日本の農林水産省の検疫で、厳しい検査を受けます！少しでも寄生中や悪い菌がいると輸入許可がおりません！菌がいるとしたら国内の海水にいる腸炎ビブリオ菌ですが、この菌は消毒がしてある水道水で死滅します。ですから水道水で2〜3分泳がせていただきますと腸炎ビブリオ菌は死滅します。エビに与えている餌も人間が食べれる物しか与えません。この、おどり食い自体が特許として成立しています。ですから弊社から出荷したエビしか、おどり食いはできません！ご心配なお客様は冷凍品をご利用下さいませ。冷凍品は、生きたままマイナス60℃で冷凍していますので全ての寄生中や菌は死滅しています。
ちなみに、おどり食いは富士吉田市にある直営店、富士山海の家で4年前にハトバスツアーで3000人以上のお客様が召し上がっています。1人も中毒にはなっていません！店に来ているお客様は1万人以上が召し上がっていますが1人も食中毒にはなっていません。
少しでも心配がある場合は冷凍品をご利用下さい。