長野県 佐久市
吉澤淡水魚
食べチョク登録：2021年02月
長野県佐久市の千曲川の近くでこだわりの「鯉」「鮒」「うぐい」の養殖をしています。
当店の魚の特徴は発達した筋肉とその筋肉の隙間に入った脂です。
流れのある池でたくさん運動をして、たくさん食べる。
それに加えて薄飼いをすることにより健康でおいしくて安全安心な魚を生産しています。
こうして筋肉質に仕上がった魚に旨みを引き出すこだわりの処理を施して、出荷しております。
地元長野県内の飲食店やホテルは勿論、全国のこだわりのあるレストラン、ホテル、旅館、そして一般のお客様にご利用いただいております。
