Nakamura Farm

土をそだてる

Nakamura farmでは、作物だけではなく、土を育てる　
ことを大切にしています。
土を育てるとはどういうことなのか？

ミニトマトを例にすると
春に定植し、雪が降る前に収穫し終わったミニトマトの木を抜いて、圃場の外に出して更地にします。
収穫は1年ごとに切り替わりますが、育ててくれる土は入れ替えられません。

春まで雪の下で休んでいる間に力を蓄えてもらったり、
昨年の収穫でたくさん消費した要素を補ってあげたりして、
トマトが伸び伸びと根を張って、土の中に含まれる養分や水分、ミネラルなど、それらをキャッチしやすい環境を整えてあげる。

そうすることで、トマトの木が健やかに育ち
病害虫に強くなったり、たくさんの栄養素を吸収出来て、
より旨味やコクのあるトマトが出来ると考えています。

さくらんぼとプルーンは、
1年ごとに抜根することはありませんが、
何年もかけて、ミニトマトと同じように、木が健やかであり続けられるような工夫をしています。


私たちでなければ届けられない味というよりは、
この土地、この土が財産で
Nakamura farmだから届けられる味がある、と思っています。

その場限りでない、何年先も繋がる未来のために、
これからも大切に、土を育てていきます。