長野県 安曇野市
地鶏直売食堂 花
食べチョク登録：2021年02月
料理歴30年の料理オタクと、
代々受け継がれる種鶏飼育のプロが
最高な自然環境で地鶏を飼育生産しています。
またSDGs⑫、「Awf」アニマルウェルフェア
の基準推進を厳守し、目標は
長野安曇野産の地鶏を日本一にすることです！！
生産者のこだわり
市場に出る前にご自宅にお届けしたい。その味を食べてもらいたい。
通常鶏の加工流通システムとしてスーパーや小売店頭に陳列されるまでに
食鳥処理当日合わせて最短でも３、４日はかかります。
弊社農場では日本ではほぼないシステムで
食鳥処理から加工してご自宅まで、チルド状態で最短24時間でお届けします。
地鶏部位が25種もあり、いろんな部位をぜひ食べてもらいたい。
一般的な鶏肉部位は10種程度ですが、
鶏自体が大きい鶏種のため、熟練職人が細部までさばき
なんと30種の地鶏部位に分ける事ができます。
色々な噛み応えや、味、それに合った料理などしてみてください。
処理羽数上、希少部位は
なくなり次第部位変更になる可能性があります。ご了承ください。
北アルプスの水で地鶏１００％の白湯スープ！水炊きはもちろんスープやラーメン薬膳鍋などに
言わずと知れた日本の名水「北アルプス」の水で、地鶏ガラ１００％の白湯を作っています。当農場ではすべて一元管理のため、朝さばいた地鶏のガラが夕方にはスープになります。そのまま急冷して冷凍加工してあります。
多分日本ではここだけの商品です。是非一度ご賞味ください。
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