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シラヌイドライフルーツ５種セット　『完熟五味』　

山上農園で栽培した不知火を丁寧に手剥きし、低温で乾燥させた、無添加・無漂白・無砂糖の安心安全のドライフルーツです。貯蔵の長さにより５種類の味の変化が楽しめる逸品です。凝縮された濃厚な味をご堪能いただけます。一切砂糖も使用していませんので、柑橘本来の香りが楽しめる逸品です。内容量２５g/１袋。

【商品内容】
鹿児島県特産品協会主催の2019かごしまの新特産品コンクールにて奨励賞受賞商品

【商品開発の想い】
通常、2月～５月頃までの一定期間しか楽しめない不知火ですが、出来れば長い期間、山上農園の不知火を楽しみたいと言って下さる方が多く、「いつでも、どこでも、誰とでも」、手軽に不知火の味を楽しんでもらいたい。そんな願いが就農してから年々強くなってきました。

また、市場に出回っている柑橘ドライフルーツは、砂糖や食品添加物、製造工程において使用される薬品等々を使用して製造された商品が多く、柑橘本来の甘味や酸味、濃厚なコクといった自然な味わいを楽しめないものや「食の安全性」が保たれていないドライフルーツが多いように感じていました。そんな願いを叶えたいと妻とふたりでアイディアを出し合い商品企画を進めてきた結果、熟成段階に応じて、味わいの変化を楽しめる、山上農園の乾熟五味のドライフルーツ＝『完熟五味 シラヌヒドライフルーツ』を商品化するに至りました。

熟成段階に応じて、味わいの変化を楽しめる、山上農園の完熟五味のドライフルーツ＝『完熟五味　シラヌイドライフルーツ』。不知火は、収穫してから一定期間貯蔵（追熟）することで、甘みとコクが増します。その追熟により変わっていく甘みや酸味をドライフルーツにして、いつでも味くらべできるようにしました。

『完熟五味 シラヌイドライフルーツ』は『０１ も』から『０５ う』までの五つの味が楽しめるドライフルーツです。パッケージの０１～０５の数字は貯蔵追熟させた月を表しています。【01】のもぎたてから、【05】の熟（う）れ月までの五味をお好みに合わせてご堪能ください。

【商品概要】
01　　もぎたて　　Mogitate　　フレッシュなままに
収穫したての不知火はとてもジューシーで、もぎたて感たっぷりのフレッシュな味と香りが特徴です。収穫直後の不知火は、酸味を好まれる方にはお薦めのドライフルーツです。
酸味の残った【01 もぎたて】のドライはウィスキーに合わせてみてはいかがでしょうか。
収穫時期 1/8～1/31、貯蔵追熟時期 1/8～1/31

02　　若やか　　Wakayaka　　少しすっぱい酸のこし
約30から50日間貯蔵した不知火は、酸が少しずつ和らぎ、酸味と甘みのバランスが理想に近づいていきます。そんな少しだけ甘酸っぱさが残ったドライフルーツです。
酸味の残った【02 若やか】のドライはウィスキーに合わせてみてはいかがでしょうか。
収穫時期 1/8～1/31、貯蔵追熟時期 1/8～2/28

03　　ふた味　　Futaaji　　酸味と甘みのハーフドライ
約60から80日間貯蔵した不知火は、甘み（13度から16度）と酸味（クエン酸は1％をきる）のバランスが黄金比率をむかえ、果肉もしっとりとした食感に落ち着いた、バランスがちょうどよいドライフルーツになります。
【03 ふた味】のドライはワインと合わせてみるのはいかがでしょうか。
収穫時期 1/8～1/31、貯蔵追熟時期 1/8～3/31

04　　甘おこし　　Amaokoshi　　甘味が起きてくる頃
約90から110日間貯蔵した不知火は、酸抜けが進み、糖度が増してきます。2月にポリ個装して冷蔵庫にて貯蔵追熟された不知火は日に日に甘さが起きてくる時期ですので、
酸が少なめが好みの方にはお薦めのドライフルーツです。
甘味が増してきた【04 甘おこし】のドライはビールと合わせてみてはいかがでしょうか。
収穫時期 1/8～1/31、貯蔵追熟時期 1/8～4/30

05　　熟れ月　　Urezuki　　甘み十分な完熟の頃
約120から140日間貯蔵した不知火は酸抜けが更に進み、糖度が劇的に増してくる頃です。甘味十分な完熟の頃を迎え、まさに熟れ月のデコポンとなります。不知火の糖度は13度以上を標準としますが、この頃になると16度～になり甘味が強い果肉となります。そんな甘さが全面に出てくる熟れ月のドライフルーツです。
甘味が増してきた【05 熟れ月】のドライはビールと合わせてみてはいかがでしょうか。
収穫時期 1/8～1/31、貯蔵追熟時期 1/8～5/31

～贅沢なひと時にお好みのお酒と究極のドライフルーツを～
ヨーグルトやチョコレートの組み合わせが相性良く、焼き菓子、ケーキなどに入れるのも「気軽に子供と一緒に食べれるおいしいスイーツが作れる」と好評です。また、ウイスキーやビール、ワインなどのお酒との相性が抜群だという声を多く頂いています。お好みのお酒と一緒に、多くの仲間と「完熟五味 シラヌイドライフルーツ 01～05」を楽しむことで、至福のひと時を過ごしてみてはいかがでしょうか。

【お届けする商品】
シラヌヒドライフルーツ２５gパッケージ
【01】～【05】の５袋セットをお届けします。

2月の販売で大人気だった紅不知火（大将季：だいまさき）の３L～４Lの家庭用５ｋｇのご案内です。今度は若干のキズ等がある家庭用商品です。

大玉サイズですので食べごたえもあり、糖度も高く、程よい酸味でコクがある上品な味わいが特徴です。鹿児島県でのみ栽培される希少性の高い紅不知火（大将季：だいまさき）ですのでご予約はお早めにどうぞ。

※大将季の発送は2021年３月２５日以降の予定です。

毎年人気の蔵出し紅不知火（大将季：だいまさき）の予約受付をスタートしました。

「蔵」でじっくり寝かせるひと手間を加えることで、しっかりと酸味がやわらぎ、濃い甘みがあり、よりコクのある味わいに仕上がります。蔵で貯蔵している間も、風通しや温度・湿度などをきめ細かく管理し、お客様へお届けした時が最高の状態になるように徹底しています。

夏にとろけるような甘みを味わえる大変貴重な紅不知火（大将季）です。限定30セットです。ご予約はお早めにどうぞ。

※こちらは予約商品発送は2021年4月末~5月中旬の期間で山上農園が良い頃を見極め（※）てから発送させて頂きます。発送まではお時間を頂きますので予めご了承のうえ決済をお願いします。

（※）見極め：専用冷蔵蔵にて専用ポリ個装して熟成させた紅不知火（大将季）を園主が食味し発送タイミングを見極めます。