久米島赤鶏の一番の特徴、それは・・・

凛々しさです！！（笑）

見てください、この顔。
かっこいいでしょ？

久米島赤鶏は、フランス原産のレッドブローという種類の鶏。
いわゆる地鶏とは違います。

ちなみに地鶏とは、農水省が定める日本の在来種38種の血を50%以上引いている鶏のこと。
日本の在来種というのは、明治時代までに日本で成立または導入されて定着した種のことを言うのだそうです。

レッドブローは、原産国フランスが大切に守り続けている鶏で、それだけに美味しさは抜群です。
久米島赤鶏牧場では、地鶏というブランドは名乗れなくても、美味しさでは負けないこの鶏を、久米島だからこそできる育て方で飼育することを選びました。

レッドブローは、まず骨格が大きくなってからお肉がついてきます。
そのため、100日という長い日数をかけ（一般的なブロイラーは30～40日）、鶏が走り回れる広さの鶏舎の中で元気に運動し、たくさんエサを食べ、健康第一で育ってもらっています。

人間も鶏も、健康が一番ですね！