松葉沢農園

長野県 飯田市

松葉沢農園

食べチョク登録:2020年08月

70代のお百姓です。辛かったサラリーマン生活を卒業し、お百姓さんになりました。青空の下での農作業は楽しいい。第2に人生を農業に掛けてます。

生産者のこだわり

生産者のこだわり

寒暖差が美味しい野菜を育てます

標高620m程の山の中にある畑です。いわゆる、中山間地での農業です。春はレタス、夏はピーマン(主体)に色々な野菜を栽培しています。夏は、草との勝負。草刈り作業が大変です。

生産者のこだわり

一年掛けて育てた柿(市田柿)

初冬の時期の施肥(化学肥料は少々)、その後の剪定作業、摘果と秋まで念入りに柿の木を育てます。10月下旬に柿をもぎ取り、皮剥き、乾燥と11月~12月はてんてこ舞です。12月中旬に白く色づいた干し柿(市田柿)が出来ます。

生産者のこだわり

白い粉が吹いた干し柿(市田柿)

初冬の霜にあたり、日中の太陽にあたり、やっと甘い干し柿が完成です。

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