フェザン フィレール

愛媛県 北宇和郡鬼北町

フェザン フィレール

食べチョク登録:2020年06月

四万十川の上流域に位置する愛媛県鬼北町の特産品である「鬼北きじ」を、約7ヶ月の長い時間をかけ、自然に近い環境で飼育しています。きじ肉の持つ、野趣あふれる旨味とコクをお楽しみください。

生産者のこだわり

生産者のこだわり

自然に近い環境での飼育

四万十川上流域にある、山々に囲まれた愛媛県鬼北町で、自然に近い環境で約7ヶ月の長い時間をかけて、のびのびと飼育しています。

生産者のこだわり

きじ専門処理場で丁寧にお肉に

愛媛県鬼北町内にあるきじ専門処理施設「鬼北きじ工房」で処理しています。特殊技術を用いて「熟成」させ、きじ本来の旨みとコクを引出します。その後、「急速凍結」することで、解凍時にドリップの少ないお肉に仕上げています。

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