大根を収穫せず咲かせると花が咲き、種を付けます。写真は伝統野菜の源助大根
種の若採りも実は美味しく食べれます。これといってべらぼうに旨い‼️っていう程ではないですが💦生で食べるとピリッと大根の味がします😁
どちらかと言えば調理向きです。
ちなみに花も食べれます。
さや大根は本当に旬が短く、ほんの1週間程度…すぐ硬くなってしまう為あまり市場には出回りません。
…と言うか、儲かるもんでもないので敢えて作ろうとなんてしません(笑)勿論種採り様に残してあるのです。
このサヤの中に種が2〜4粒入っていて、その一粒から大根が一本出来るわけですね。
