赤菊芋（トピナンプール）収穫スタート❗️
2021/12/11
✈︎ 旅する野菜 ✈︎
イタリアでは「トピナンプール」と呼ばれ、バーニャカウダで生で食べるのが、ピエモンテ州の郷土料理だそうです。
「赤菊芋」は、北米やイタリアで見かける皮の赤い菊芋で、余分な糖分の吸収を抑えるイヌリンは、赤菊芋の方が含有量が高く、デンプンをほとんど含まないためジャガイモの半分程のカロリーしかありません。ヘルシーで栄養価の高い野菜です。
生はシャキシャキとした食感で、加熱すると少しホクホクとした食感になります。
昨晩は生のまま、塩昆布を和えたものとメカブをかけただけの、簡単おつまみ🍶飲みながら糖の吸収が抑えられるなんて、一石二鳥かも〜😃❣️
以下のURLで販売してま〜す♪
https://www.tabechoku.com/products/57101
どうぞよろしくお願い致します😊
イタリアでは「トピナンプール」と呼ばれ、バーニャカウダで生で食べるのが、ピエモンテ州の郷土料理だそうです。
「赤菊芋」は、北米やイタリアで見かける皮の赤い菊芋で、余分な糖分の吸収を抑えるイヌリンは、赤菊芋の方が含有量が高く、デンプンをほとんど含まないためジャガイモの半分程のカロリーしかありません。ヘルシーで栄養価の高い野菜です。
生はシャキシャキとした食感で、加熱すると少しホクホクとした食感になります。
昨晩は生のまま、塩昆布を和えたものとメカブをかけただけの、簡単おつまみ🍶飲みながら糖の吸収が抑えられるなんて、一石二鳥かも〜😃❣️
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どうぞよろしくお願い致します😊
この投稿をした生産者
茨城県 古河市
