バジルペーストを、湯煎でバターに練り込むだけの簡単レシピ☆
冷蔵庫から少しずつ切り出して、長くお使い頂けます！
熱々のパスタやトーストに載せるだけで、爽やかな香りを味わえます♪
▶︎材料(出来上がり200g)
・バジル 70ｇ
・オリーブオイル 30g（エクストラヴァージンをお勧めします）
・岩塩 ひとつまみ
・無塩バター 100g
①バジルの葉を茎から離してボウルに入れ、50〜55℃のお湯に2分ほど浸す。
②①をザルにあけてペーパータオルなどで水分を取る。
③ミキサーにオリーブオイルと岩塩を全量入れる。
④水を切ったバジルをハサミで2cm幅くらいに刻みながらミキサーに入れていく。
→バジルをそのまま入れてしまうとミキサーが空回りしてしまう場合があります。
⑤3秒感覚くらいの寸動で60秒間程ミキサーします。→一旦容器に移して冷蔵庫へ。
⑥80℃くらいのお湯にボウルを浮かべてバターを湯煎で溶かします。
⑦全体が溶けたらお湯からあげて、⑤のバジルペーストを⑥に投入してヘラで混ぜます。
→この時、バターの再加温はしないで、なるべく早く混ぜましょう。(酸化防止)
⑧容器に移して冷蔵庫へ入れて冷やし固めて出来上がり♪
