太田農場(長野県北安曇郡白馬村)に届いた声

長野県の白馬村で、種もみからお米を栽培・生産しています。日本の豪雪地帯の一つですが、春を迎えると積もった雪も大量の水となり、山から降りてきます。強アルカリ温泉地(pH11.0)としても知られ、ミネラル豊富な土壌と、山から流れてくる軟水を組み合わせて、適度なやわらかさと甘み、そして食べ応えがあるお米作りを心掛けています。