新栄丸の投稿一覧

お世話になります。大変申し訳ありませんが、岩牡蠣が突然産卵を始めてしまいました。
お客様に良くない牡蠣は届ける訳にはいかないので、苦渋の決断ですが、新規受付は終了させていただきます。沢山のご注文ありがとうございました。

みなさんこんにちは。
新栄丸の宮本新一です。

先日、大入島の海から採取した
牡蠣の赤ちゃんたちを「デトロクペル」
という専用機械で“剥す”作業を行いました。

海から採取した天然の種を成長させるには
いくつかの課題をここ数年感じていました。


今までは種を採取した後、バスケットに
入れていたのですが、斃死が多かったという
背景があります。

そこで、今年からは採取した種を「中間育成」
する期間を持ってあげることに方針を
転換してみました。

県北の牡蠣養殖仲間、加藤さんに種を預かって
いただいて、少し大きくなるまで育てて
いただく予定です。


この方法を取り入れることで、今までの失敗を
改善する効果があると考えてます。

近くに協力してくれる人がいる素晴らしさ、、、
最高ですね。有り難いです！


美味しい地種の牡蠣が育つように引き続き
応援よろしくお願いいたします。

今日の午後、食べチョクの秋元社長とclubhouseでお話させていただきました。

これまでの牡蠣養殖のこと、これからの牡蠣養殖のこと、大入島での私たちの取り組みのことなど1時間ほど丁寧にお話を聞いてくださいました。

秋元社長、近い未来にぜひ、佐伯・大入島にお越しください！牡蠣パーティーの準備をして待っています！！

今朝、生でツルっと！プロトン凍結の冷凍真牡蠣の冷凍作業を行いました。