滋賀県 愛知郡愛荘町
愛知酒造
食べチョク登録：2020年05月
富鶴は滋賀県の愛荘町にて作られている、日本酒です。
愛荘町は昔から水がきれいなことから、醸造業、繊維業が盛んな町で、近江上布も有名です。
富鶴は、「まじめ」に「一所懸命」造られた「素直」な飲みやすい酒で、できたての新酒から、しばらく貯蔵した熟成酒まで、幅広く愛飲されております。その証として、酒作りの技術では「全国新酒鑑評会で入賞3年連続」しており、熟酒の味で、世界のワイン専門家がみとめる「フェミナリーズ世界ワインコンクールで金賞受賞」しております。
富鶴は、約100石（１０００ℓ）を製造している、小さな蔵。
限定流通であることと、杯がすすむきれいな酒をめざして味にこだわり、日夜研鑽していることが、小さな蔵を保ち続けている理由です。
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この機会に是非、こだわりのお酒をお楽しみくださいませ。
生産者のこだわり
味へのこだわりから「同じ味の酒に出会うことはほぼない」
味のこだわりは、造りはもちろん、造り後の酒を瓶詰するときもです。
味の好みは時代によって移り変わります。
ですからその変化の流れを身をもって知り、なおかつ富鶴の本質は変えずに、その味は少しずつ変えられているのです。
酒造りの仕込むタンクによって味は少しずつ異なります。そして、同じタンクのお酒でも、製品にするときにその時々で味を変えているのです。さらには熟成に従って味は変わっていきます。これが「同じ味の酒に出逢うことはほぼない」理由なのです。
本当の意味で同じ味の富鶴は、同じタンク、同じ製品、そして同じ時期に出荷した本数だけになります。
とっても微妙な味の違いではありますが、酒通の方であればその微小な差異を、富鶴ならではの味わいとして、楽しんでいただけるはず。
