熊本県 菊池市泗水町永
吉井牧場 ／シリカファームしすい
食べチョク登録：2020年05月
食べチョクAWARD受賞歴
受賞件数：2件
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畜産物
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畜産物
熊本県、阿蘇山麓にある菊池市にて先祖代々酪農を営んでいます吉井牧場です。
平成12年より熊本県内初となる酪農家直営のミルクプラントを立ち上げました。
夢見るミルク…『夢みるく』というこだわりの牛乳やヨーグルトなどを製造しております。
生産者のこだわり
牧場直送！自分たちで搾って自分たちで届ける！
牧場の無臭化対策として取り入れたシリカ農法により、牛の健康状態や乳質も改善され、牛乳の味が違う！この美味しさをそのままお客様に届けたい！という強い思いから自社のミルクプラントを立ち上げることになりました。
様々な困難もありますが、父である現社長の強い想いをたくさんの方々に届けたいと思っております。
シリカ農法
吉井牧場では全国的にも珍しい"シリカ農法"を取り入れています。ケイ素を主成分とする天然の鉱物(シリカ)を飼料に混ぜ込んだり、飲み水の浄化、牧場の様々な所に用いて清潔・無臭に保ちます。牛たちもストレスなくのびのびと育ち、高品質な生乳の生産へと繋がります。
写真は牛の飲み水を地下80メートルから汲み上げて貯水しているタンクです。このタンクもシリカを混ぜて作ってあるので、真っ黒です！
低温殺菌ノンホモ牛乳
吉井牧場の夢みるく牛乳の最大の特徴は63℃で30分間の低温長時間殺菌をし、脂肪球の均質化をしないノンホモジナイズドです。濃厚なのにサラサラとしたのどごしで自然の甘みと風味が絶妙です。
静止した状態で時間が経つと上部にクリーム層ができます。
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