新潟県妙高市の山菜屋まるたけ商店です。
いつもご利用ありがとうございます。

今年は（も？）少雪の妙高市です。
生活するにはこれほど幸せなことはないのですが、
山菜屋として、少雪は少々心配です。
山々の水分不足は山菜の成長に悪影響。
季節を感じられる程度に降雪がありることが一番なのですが、
昨今の温暖化で少しずつ自然状況も変わってきています。

前置きが長くなりましたが、
本日、「ふきのとう」と「こごみ」のご予約を開始しました。
まだ1～2ヶ月先の発送予定です。

《フキノトウ》
当店のフキノトウは　雪解け直後に収穫する　雪解けフキノトウです。
日光に当たっていないので、
柔らかく、アクも比較的少なく香りが高いと評判です。
天ぷらやお浸し、ふき味噌はもちろんですが、
オリーブオイル漬けにすると長期保存が可能です。
オリーブオイル付けは、パスタや、ピザにトッピングすると美味しいです。

《こごみ》
癖がなく緑が鮮やかなこごみ。
当店のコゴミは、太く緑が濃いです。
食べごたえがあるので、天ぷらや塩茹、一夜漬けがおすすめです。
茹でる際に重曹を少しだけ入れると色鮮やかに仕上がります。
（重曹を入れると柔らかくなりやすいので要注意）
お子様からお年寄りの皆様でまでファンが多い山菜です。


今後も順次、山菜のご予約をしてまいります。
随時ご案内申し上げますのでよろしくおねがいします。



以上　まるたけ商店でした　✋``