甲州百目柿の収穫が始まりました。

大きさがとても大きく百匁（ひゃくもんめ）＝約375ｇもあると言うことからひゃくもんめ柿と呼ばれるようになり、そこから訛って百目柿といわれるようになりました。

このままでは渋柿の為に食べられない百目柿ですが、これから30日かけて一つ一つ大切に手作業してあんぽ柿や枯露柿へと加工していきます。

トロトロの和菓子のような甘い柿に代わります。
干し柿の栄養価は非常に高く医者いらずとまで言われているんですよ。
これから寒くなり、風邪やインフルエンザが心配な時期になります。

フルーツを食べて免疫をアップして行きましょう＾＾

お茶会で選ばれることもあったり、ワインのお供に選ばれることもあったり。。フレンチの前菜になったり。。チーズやナッツとの相性もとても良いんですよ♪


柿の不良が続いております。お早めにご予約お待ちしております。