北海道 檜山郡厚沢部町美和
渋田きのこ園
代表取締役 渋田 博文
北海道のきれいな水と空気、適した環境のもと
「えぞまいたけ」と「なまきくらげ」を育ててます。
地元の温泉熱を活用しできる限り自然の力をかりて自然に近いきのこ栽培しています。
生産者のこだわり

「えぞまいたけ」は北海道でしか作られていない品種で希少
「えぞまいたけ」は北海道の舞茸であまり全国流通しておらずとても希少な品種です。芳醇な香りと肉厚で食べごたえがあり、色素が薄く料理をしても煮汁が黒くなりにくい舞茸です。
原料は「北海道産」余計なものは入れず素朴にシンプルに
原料はとてもシンプル。北海道産の白樺と小麦フスマ、大豆カス、あとは水だけ。これを独自の配合比で混ぜ合わせ菌床から作っています。余計なものを入れず自然環境に近づけ舞茸本来の風味と旨味、食感を作り上げました。
限りなく自然環境に近づけた栽培方法
栽培部屋は湿度が90%以上もあり、大自然の深山の朝もやと鬱蒼とした森をイメージした部屋で育ててます。また、人工照明はあてず自然光の中で育ててますので、自然界にある舞茸本来の姿になるよう工夫しています。冬場は温泉熱で加温してますので通年で栽培しています。

自然環境にやさしいエコな取り組み
収穫し終わったあとの菌床を以前はゴミとして廃棄していたのですが、木質バイオマスボイラーを導入したことで収穫後の廃菌床を燃料として焼却することが出来るようになりました。その熱源を部屋の空調温度や蒸気エネルギーとして再利用しています。
詳細情報
経歴・沿革
1970年3月 有限会社渋田産業設立
1976年5月 農資材、農薬、肥料の販売開始
1984年4月 水産資材の販売開始
1986年4月 まいたけ人工栽培による生産開始
1991年3月 厚沢部町「ふるさと産業おこし」表彰
1997年10月 マイタケ第2工場設立
2007年11月 北海道産業貢献賞受賞
2011年5月 マイタケえさし工場設立
2013年11月 北海道きのこ品評会にて優秀賞受賞
2016年11月 北海道きのこ品評会にて優秀賞受賞(※2回目)
2019年10月 はこだて工場稼働(乾燥製造工場)
2024年4月 第68回函館圏優良土産品推奨会で【えぞ舞茸と昆布のチップス(菓子)】が受賞しました。
メディア実績
2017年11月 日本テレビ「鉄腕ダッシュ」で厚沢部町の特産として「えぞまいたけ」が紹介されました。
2020年3月 HBCラジオ「朝刊さくらい」で「キクラゲ」が紹介されました。
2020年4月 NHKおはよう北海道の生中継で紹介されました。
2020年8月 北海道新聞 夕刊 の取材を受け「キクラゲ」が記事に載りました。
2020年11月 北海道新聞の取材を受け「舞茸」が記事に載りました。
2020年11月 プレジデント社 dancyu 12月号に「キクラゲ」が掲載されました。
2021年5月 函館新聞の取材を受け「舞茸工場」が記事に載りました。
2021年6月 HBCラジオ「カーナビラジオ午後一番」で生放送出演しました。
2021年8月 HTB北海道テレビ「イチモニ」で商品が紹介されました。
2021年9月 KADOKAWA 農産物を買Walkerに掲載されました。
2021年11月 NHK「あさイチ」で「舞茸工場」が全国紹介されました。
2022年8月 函館フリーペーパー「ハコラク」でまいたけ工場直売店が紹介されました
2022年12月 マガジンハウス「アンドプレミアム」に掲載されました。
2023年2月 NHK「おはよう北海道土曜プラス ぶらりみてある記」でTV放送されました。
2023年4月 HTB「LOVE HOKKAIDO」でTV放送されました。
2023年8月 北海道新聞の夕刊記事の取材を受け掲載されました。
2023年10月 地元ラジオFMいるかの「オトノハにのせて」のコーナーで生出演しました。
2023年11月 札幌情報誌O.tone(オトン)の蕎麦企画で蝦夷舞茸天ざるが掲載されました。
2023年12月 NHK「あおきいろ」の【ツバメ】厚沢部バージョンで放送されました。
2023年12月 NHK道南スペシャル「ありがとう道南!年末も見ささる2023」で放送されました。
2024年5月 ラジオFM北海道AIR-G’ 農Landsで「えぞまいたけ」が放送されました。