材料を入れて蒸すだけ！真鯛の中華蒸し【真鯛1匹食べつくしシリーズ】

あさりのジューシー感、野菜のシャキシャキ感。そしてそれらの旨味をギュギュっと吸い込んで旨味を増す真鯛の切り身。ぜひ味わってみてください。

【調理時間　20分】【材料　2人分】
ごま油 …大さじ１
えのき …1パック
ニンジン …1/2本
鱈や鯛などの白身魚 …4切れ
アサリ …1パック
酒 …大さじ2
長ネギ …1/2本
小ネギ …少々
ラー油 …適量
レモン …適量

【作り方】
1.下ごしらえ
エノキは食べやすい大きさに切り、ニンジンは千切りにする。長ネギは斜め薄切りにし、小ネギは小口切りにする。

2.具材を蒸す
厚手の鍋にごま油を中火で熱し、長ネギ、エノキ、ニンジン、塩コショウした魚、アサリを入れ酒を振り蒸気が出て来たら蓋をして10分蒸す。

3.仕上げる
小ネギを飾り完成。

【調理のコツ・ポイント】
そのままでも十分旨味は出ますが、お好みで食べる直前にレモンやラー油をかけて味のアクセントをつけるのもおすすめです。