食べチョクで鶏肉を注文中
2021/01/30
昔はササミの海苔巻きが、焼き鳥屋にあった。生食は当たり前だった。今は規制があるから、生食はほぼできない。
ほぼと書いたのは、例外があるということ。鹿児島県では生食ができる。鳥を捌く際に、表面をアブるなどして熱殺菌して、安全性を高めているとのこと。
おいしいから、また食べたくなるらしい。注意点することとしては、食べたくなったら、食べチョクで鹿児島のを買うこと。間違っても加熱用の鶏肉を生では食べないこと。
鹿児島の鶏肉生食は、加工業者の捌く技術が支えているという話しでした。
ほぼと書いたのは、例外があるということ。鹿児島県では生食ができる。鳥を捌く際に、表面をアブるなどして熱殺菌して、安全性を高めているとのこと。
おいしいから、また食べたくなるらしい。注意点することとしては、食べたくなったら、食べチョクで鹿児島のを買うこと。間違っても加熱用の鶏肉を生では食べないこと。
鹿児島の鶏肉生食は、加工業者の捌く技術が支えているという話しでした。
この投稿をした生産者
新潟県 魚沼市
