魚沼深雪なす
2020/12/04
地元に魚沼深雪なすがあってよかった。泉州水なすを作るきっかけになったし、どちらも塩だけで「想像以上のおいしさ」と言ってもらえる。
ワンシーズン終わって「つたえおばあちゃんのなす漬け」星は５だけだった。（ような気がする）
余談だが、大阪に漬物の液メーカーがある。架空の話だが、こんなことを考えた。
もし味のないなす用の液を作っていたら、味のある泉州水なすではなすの味が消える。大阪の漬物屋は使うだろうから、なすの持っている浅漬けポテンシャルを引き出せないだろう。
念のため、そこのキムチの素はニンジンまで入っていたと思う。簡単に本格キムチになる。いいものを作っている。
ワンシーズン終わって「つたえおばあちゃんのなす漬け」星は５だけだった。（ような気がする）
余談だが、大阪に漬物の液メーカーがある。架空の話だが、こんなことを考えた。
もし味のないなす用の液を作っていたら、味のある泉州水なすではなすの味が消える。大阪の漬物屋は使うだろうから、なすの持っている浅漬けポテンシャルを引き出せないだろう。
念のため、そこのキムチの素はニンジンまで入っていたと思う。簡単に本格キムチになる。いいものを作っている。
この投稿をした生産者
新潟県 魚沼市
