新潟県 南魚沼市雷土
きのこはうす上村
食べチョク登録：2020年08月
新潟県南魚沼市の、越後三山の麓でコシヒカリと、しいたけを栽培しております。①駒ケ岳、八海山からの雪解け水。②代々受け継がれた土。③八色原独特の、昼と夜の大きな寒暖差。これらが、魚沼の農産物を美味しく、栄養豊富にしてくれます。
⭐JGAP認証取得農場⭐雪山冷房使用⭐
廃菌床は、自家製堆肥にし、田んぼに撒きます。そこから実った米ぬかを使用し、しいたけの菌床を作る、循環型農業をしています。
生産者のこだわり
雪山冷房を使用し、環境にも配慮しています。
冬の雪を貯めて雪山を作り、夏の栽培における冷房設備を作りました。
試行錯誤し、市販のシートなどを使うのでなく、米の栽培で出るもみがらで、雪山を覆い、夏場溶け出した冷たい水を循環させることで、ハウス栽培での冷房として、使うことに成功しました。
二酸化炭素排出量を削減し、環境に配慮し、持続可能な農業を目指しています。
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