石野水産の投稿一覧

今釜揚げできました！！金曜日明日は土曜日受け取れる方ぜひ
といいたかったのですが
追記
ごめんなさい混ざりが多く途中までで断念、、1，2件だけしか出荷できず申し訳ないです。

【追記】ヒジキ40ｇですが残り50個程度のみとなっております
夜までもつといいのですが、、、
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ひじき４０ｇ現在販売ストップしていますが
本日袋詰め販売再開予定です。
くきのぶぶんとみじかいぶぶん、、
これをバランスよく入れないと袋に収まりません。

２０ｇは割とできそうですが4桁単位で作っても今は1か月持たない
のでたくさんつくりますが

４０ｇは300個ほどで終わります気になる方は
ご希望数量を教えてもらって商品を出せるうちは出しますね。

本日釜揚げちりめんとれました！！
食べチョク内でも冷蔵での獲れたて出荷は限られています
いろんな生産者さんが出す中で
家で違うのはゆで方
臭みがないのは水滴が少ないから
そして実は皆さんゆでてそのままパック詰めと思っておられると思いますが

実は、太いものなど　いろいろなものを選別してます。
ちょっと口当たりが違うから
もちろん、これは太くて魚のうまみが強いのでうちではそのまま砂糖と醤油生姜だったり、山椒だったりをに立たせてそこにどぼん
ふとい口当たりの悪さはなく、しっかりした魚の味が
たれに負けない！！
に崩れてますがこれがいちばん！！

肉みそみたいになるので
味噌でにつけることもあります

皆さんにおいしいと感じていただくためにどうしても欠かせない作業
これをするからこそ食感もよく仕上がり

私たちは生産者特権で余すところなくおいしくいただいてます。

ひじき値上げの連絡後たくさんの方が
おまとめ🙏
ありがとうございます
ただ昨日1日から販売ストップ

ごめんなさい値上げどうこうではなかったです
袋詰め分は全て売れマイナス(出来上がり待ちです)


店舗さん分もあるのでマイナスが3桁、、😓
嬉しい反面計画ミスでした😭
原料は厳選の時期だけ
同じ島でも太くて重さが出れば量が同じ1本でも
数倍
生えてる場所も限らなければ数十倍になるのですが
洗い
鉄釜を薪で炊き
乾燥
1次選別もうこの状態で仕上げている状況
はまだあるのですがー

選別はまだ続き
袋詰め😰
ちりめん漁で終日出てる状況では難しくて、
そんなこんなで今出していませんが
近日予約販売をスタートさせますので🙇‍♀️

20gは今回残っていたのですがこちらも僅かですので
ひじき待てない方はそれを、、、