「秋に収穫したお米が1年間美味しいお米でいられる秘密とは。」

こんばんは、昨晩から小雨が降り続き朝の気温もプラスであった為に
ハウス作業が出来ずヤキモキしている今日この頃です。

週間天気予報を見ていると今週後半辺りから天気が崩れそうな感じなので
急ピッチでビニールをかける予定で作業を進めているのですがなかなか思うように
進んでくれない現状です😅

しょうがないので今日は在庫の少なくなってきたお米を籾摺りするために
準備して籾摺りしていました。

酒井ファームでは秋に収穫したお米は、秋から今時期ぐらいまでに間に合う量を
籾摺りして玄米にして保存しておき、その後春から秋までの間は在庫が無くなり
そうになる度に籾摺りをしています。

「何故そんなめんどくさいことするの？」と思われる方もいらっしゃるかと思いますが
お米は生鮮食品と一緒で籾摺りして玄米にしてからも劣化して味が落ちて行きます。

精米してから時間の経過したお米ほど劣化の速度は早くないのですがやはり、玄米の
状態でも味は落ちてきます。

しかし、籾で保管しておくとほとんどお米の味は秋に収穫した新米の状態と変わり無いのです‼️
ですので秋に収穫した新米と同じ状態でいつまでも美味しいお米を食べて頂くことが出来るのです。

この時期の籾摺りですとまだ車庫の中が去年の秋に片付けた状態で機械から何から入っている
状態なんですが、お米の在庫の方が少なくなってきたので半ば強行突破的な感じでやっちゃいました😅

やっぱりいつまでも新米に近い状態でお米をお届けしたいので手間暇を惜しまず、少しでも多くの人に
お米を食べて笑顔になってもらいたいという気持ちがあるからこそ出来ることです（笑）

3月も後半になりいよいよ本格的にバタバタと忙しい時期になってきますが体調に気を付けつつ
「1人でも多くの人に笑顔になれるお米をお届けする」を目標に頑張って行きます‼️

無農薬米 ゆめぴりか以外全てのお米の方在庫がございますので、是非ご注文の方お待ちしております😁