先日茹でたたけのこを使って、たけのこづくしの夕ごはん🌸

やわらかい真ん中の部分は、たっぷりと乗せて炊き上げた、たけのこごはん🍚
仕上げにわけぎの緑を🌿

根元の部分は、生姜をどっさり入れた、しぐれ煮に。
去年漬けた山椒醤油をいれたら、ほんのりピリリと痺れる香りでおいしい。

穂先の姫皮は、春菊と合わせて梅和えに。
これは梅干しと煮切ったみりんとお酒、オリーブオイルで和えたもの🥬
ほろ苦春菊とよく合い、さっぱりおいしい箸休め。

採りたてのかぶは、シンプルに厚切りにして、ごま油、レモン果汁、塩、胡椒でサラダに。
柔らかくて、ジューシーな春かぶは冬のかぶとはまるで別物🌸

小松菜は、さっと茹でておいしいお醤油でおひたしに🥬

たけのこごはんはまずはそのまま、途中でしぐれ煮と合わせて混ぜごはん風にするのも、これまたたまらない🍚



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