お昼ごはんは、春野菜と黒豆フムスのサンドイッチとかぶと新玉のクリームスープ🥪

パンの片面にクリームチーズ 、もう片面に黒豆で作ったフムス（豆のペースト）を塗り、畑のリーフレタスとルッコラ、新玉ねぎのスライスをたっぷりと🥬

リーフレタスは干したての布団のようにふわんふわんで柔らかくて、ルッコラは鼻にぬける香りと苦味がたまらない。

フムスは本来はひよこ豆で作るものですが、今回は黒豆で。
柔らかく蒸した黒豆に、黒ごまペースト、オリーブオイル、レモン果汁、塩胡椒、新玉ねぎを合わせてペーストにしたもの。
パンが止まらないおいしさ🍞

生食がおすすめの甘くてジューシー、やわらかい春のかぶは、加熱の場合にはサッと火を通すのがおすすめです。
あまり煮込まず、仕上げに加えて食感が残るくらいがいちばんおいしい気がします。

今日は作り置きしていた#白崎茶会 のシチューのもとをつかって、あっという間に完成🥛
かぶとクリーム系のソース、たまらなく合のでおすすめです。



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