「もち麦ごはん」に主食をチェンジ！オススメの炊き方と食べ方
“もち麦”は、麦の中でもモチモチとした粘性がある大麦の一種で、米粒よりも大きめです。
今回は“もち麦”がヘルシーな理由、おいしく炊くコツやアレンジ料理をご紹介します。
体メンテナンス食材として、ぜひ“もち麦”を毎日の食事に取り入れてみてください。
“もち麦”はヘルシー主食の新定番
麦ごはんといえば、白米よりもヘルシーなイメージがありませんか。
“もち麦”を使ったおにぎりや、レトルトごはんを販売するコンビニも見かけるようになりました。ヘルシーな主食の新定番として、“もち麦”を食生活に取り入れる人が増えているようです。
食物繊維はごぼう以上！知られざる“もち麦”の健康パワー
“もち麦”には、水溶性の食物繊維の大麦β-グルカンを多く含み、この大麦β-グルカンには、なんと糖質の吸収を抑えるといううれしいパワーがあります。
また、“もち麦”はゆっくりと消化されるので腹持ちがよく、コレステロールを低下させる働きもあります。さらに食物繊維が多く、含有量はごぼうよりも豊富で白米の約20倍もあるというから驚きです。このように“もち麦”は、日々の健康管理にもパワーを発揮してくれる体メンテナンス食材なのです。
おいしくて調理も簡単な「もち麦ごはん」。
“もち麦”が人気の理由は、なんといってもそのおいしさです。
もちもちとした食感と独特の風味は、白米と混ぜても相性抜群。玄米や雑穀に苦手意識がある方でも、主食を「もち麦ごはん」に違和感なくシフトできるのではないでしょうか。
また、“もち麦”は白米と同じように炊飯器で炊けるので、特別な調理の手間がかかりません。
炊く前に洗う必要もなく、気軽に主食にプラスできるのもうれしい特徴です。
「もち麦ごはん」をおいしく炊くコツ
「もち麦ごはん」を初めて食事に取り入れる時は、白米2合に100g（水は200ml）加えるのがおすすめ。「もち麦ごはん」の食感や風味を楽しみながら、白米と同じような感覚で食べることができます。
慣れてきたら、3割、5割ともち麦の配合量を調整してお好みの味をみつけてください。
“もち麦”を炊く時、水分量はごはんと異なるので注意が必要。“もち麦”の2倍の量の水をいれるのがポイントです。
この点だけ気をつければ、後は白米と同じ炊飯コースでおいしく炊き上がります。
ちなみに、炊飯後は保温をおすすめしません。保温によりくさみがでることがあり、おいしさが損なわれる原因になるからです。
いつもの料理を“もち麦”でアレンジ
“もち麦”の味わいを活かして、料理にプラスするのもおすすめです。
“もち麦”をサラダに混ぜれば、ぷちぷちとした食感が楽しいグレインズサラダに。ドレッシングともマッチするので、簡単におしゃれな一品が完成します。
ミネストローネなどのスープとも好相性で、マカロニのような感覚でもち麦を使うといいのかもしれません。
カレーやリゾット、雑炊などごはんが主役の料理とも相性がよく、“もち麦”の割合が多くても食べやすいので、ぜひお試しください。
まとめ
“もち麦”には、体の調子を整える健康パワーが詰まっています。主食を減らしてがまんするのではなく、「もち麦ごはん」に変えるだけで効果があるのは、ごはんを愛する日本人にはうれしいですよね。
最近では、“もち麦”を使ったうどんも販売されています。ヘルシーな主食のバリエーションとして、ごはんに飽きた時の選択肢にいかがでしょうか。
調理に手間いらずで、色々な料理にもマッチする“もち麦”。毎日の生活にとりいれて、おいしく健康管理に役立ててください。
開催中のお米特集
もちもちした食感と、お米の粒感を楽しめるさらさらした食感。くちどけがよく甘いお米と、かむほどに甘さを感じられるお米。
料理や食べるシーンに合わせて品種を変えると、もっと美味しく楽しくなります。
自分好みのお米を見つけるきっかけになりますように♪
2024年夏の「令和の米騒動」はなぜ起きたのか。食べチョクに登録している約100軒の米生産者さんへのアンケートから見えてきた、地球環境の変化についてまとめました（2024年8月末時点）
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