指定日に届けていただきました!
生のマダコは初挑戦でしたが、大小二つ(多分2kg超え!)+おまけのイシガニが6匹も!
HPから冷凍すれば下処理(塩もみや大根おろし揉み)がほぼいらないことを知り、すぐに冷凍してみました。待ちきれず、冷凍した翌日に小さい方のマダコを流水解凍。それでも少しだけぬめりが残っていた感じだったので、少量の塩で3分くらい揉んでみたらすぐに取れました。
頭をひっくり返して内臓を取り、足は水かきの部分をそぎ取ってからブツ切りにして生姜の千切りと炊き込みご飯にしましたが、身は柔らかくてプリプリで美味しいーーー!おまけのイシガニもお味噌汁にしたら、本当にいい出汁が出て(カツオ節ベースの出汁を足すと相性抜群)あっという間に完食でした!あと大きいサイズが1匹冷凍されているので、どうやって食べようか検討中。
美味しい幸は、ワクワクしますね。丁寧なメールもいただき、気持ちのいい生産者さんです。
お礼が遅くなってしまいましたが、ありがとうございました!牡蠣好きの友人にもこちらのサイトを紹介しました。今後とも美味しい食材、よろしくお願いします!