チャイさん、こんばんは。いつもありがとうございます。
大根如何でしたか?優しく擦りおろすと優しい味になり、ゴリゴリ擦りおろすと辛みを増すと云われております。
(以下webから)
だいこんおろしが辛くなる理由とは?
昔から言われている事で「だいこんは怒っておろすな!」って言葉
聞いた事ありませんか。
また、「夫婦喧嘩をして、だいこんをおろすと辛くなる。」とも言われます。
どちらも、怒った時にはだいこんをおろしてはいけない。って事ですね。
これは、別に怒っているから・・という気持ちの感情は
余り関係ないんです。荒っぽくおろし金にだいこんをかけると
辛みの成分が分解されないまま残るからなんです。
怒っていると、荒っぽくなってしまうことから、こんなふうに
言われているんですね。
だいこんおろしは、ゆっくりと時間をかけてすると、味わいのあるだいこん
おろしが出来上がるから、夫婦喧嘩なんかして怒っている時などは
極力、ダイコンおろしは避けた方がよろしいかも。
と、諸説あります。
どちらにしても美味しく召し上がってください。
これからも宜しくお願い致します。