当方、遠方九州の在住で、中2日の冷蔵配送で鮮度が保たれるのかどうか、半信半疑でしたが、 非常に良い状態でお届け頂け、ただただ驚きました。 これが活〆めというものなのでしょうね。 元々北の出身で鰊に馴染んで育ち、お店で売ってるのを見る事がないのが南国住まいの不満のひとつでしたから、夢の様でした。 同じ境遇の諸氏に強力にお勧めできます。 その日のうちに4kg下処理し、先ずはその日のうちに刺身、 他は、酢〆め、丸焼き用、切込み、北欧風にマリネ、オイル煮を仕込んで冷凍備蓄し、毎日美味しくいただいております。 全く痛んでないお陰で、頭と内臓で魚醤も仕込め、鱗以外、捨てる所がなかったです。 また、これはボーナスの様なものなのかも知れませんが、半数は真子か白子が入ってました。 是非リピートしたいと思います。 配送の評価が4なのは、配送日を選べないからですが、 漁があってのことなので、これは贅沢かも知れませんね。