コシヒカリのネットリ感とはまた異なる弾力とツブツブ感を楽しんでいます。お弁当やおにぎりには良いですし、個人的には新之介に慣れてしまっています。年寄りには柔らかく炊いたコシヒカリの方が好みのようです。どれも美味しいですので、ここまで来ると、じゃあどっちが美味しいか、極上と普通とどう違うか、食べ比べない限り分からない位美味しいと思います。

もう収穫直前になると、ミルキークイーンを30%配合した新之助をルーチンにしていましたが、100%新米のコシヒカリをいただいて、ああ、コシヒカリって、こういう味と食感だったんだな、とあらためてコシヒカリならではの美味しさを堪能しました。寒暖差のある高地で採れるお米に美味しくない訳はないと思います。