クエのおすすめの食べ方は?

クエの食べ方として最もおすすめなのは、鍋料理です。アラと切り身がセットになったものが販売されているので簡単に作れます。アラで出汁を取って切り身を加え、それに好きな野菜やキノコなどの具材を加えて、ポン酢などで頂きます。皮と身の間にコラーゲンがたっぷりあり、プリプリとした食感を楽しめます。また身を唐揚げにしたり、アラを煮付けにしたりするのもおすすめです。

クエの名産地は?

天然物のクエは幻の魚といわれるくらい漁獲量が少ないのですが、長崎県や鹿児島県、高知県など、主に西日本で漁獲が多いようです。また養殖技術の発展に伴い、和歌山県や三重県などでは養殖に成功しています。おかげで養殖されたクエも食べられるようになりました。ただクエは大型の魚であり、養殖物でも出荷できるサイズになるまで5年はかかるため、なかなか手に入りづらい魚といえるでしょう。

クエの旬の時期、食べ頃はいつですか?

冬の寒さに備えるため餌を食べて脂がのってくる、秋から冬にかけてが旬です。クエは鍋料理が人気なこともあり、この時期が旬といわれることが多いようです。ただ産卵を終えた夏は、体調を回復するため旺盛に餌を食べることから身質が良くなります。そのため夏は、クエのもう一つの旬とされています。ただ漁獲量が少ないながら一年を通して獲れるため、どの時期でも基本的には美味しく食べられます。

美味しいクエの見分け方は?

丸ごと一匹分のクエを見ることはあまりないかもしれませんが、新鮮で良いクエを見分けるポイントがあります。まず目が澄んでいて、透明感があるかを確認しましょう。また体にハリと艶があるもが良く、エラを見られるなら鮮やかな紅色をしているものが新鮮です。切り身になったものを選ぶ際は、白身に透明感があって表面に軽く脂が見えるものが良いとされています。

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クエは全長が60cmほどある大型の海水魚です。天然物は数が少なく高級魚として有名です。鍋料理が人気でアラはプルプルの食感を楽しめます。

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佐賀県唐津市鎮西町松島

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（更新日: 2024/12/02）

クエのよくある質問

クエのおすすめの食べ方は?: クエの食べ方として最もおすすめなのは、鍋料理です。アラと切り身がセットになったものが販売されているので簡単に作れます。アラで出汁を取って切り身を加え、それに好きな野菜やキノコなどの具材を加えて、ポン酢などで頂きます。皮と身の間にコラーゲンがたっぷりあり、プリプリとした食感を楽しめます。また身を唐揚げにしたり、アラを煮付けにしたりするのもおすすめです。

クエの名産地は?: 天然物のクエは幻の魚といわれるくらい漁獲量が少ないのですが、長崎県や鹿児島県、高知県など、主に西日本で漁獲が多いようです。また養殖技術の発展に伴い、和歌山県や三重県などでは養殖に成功しています。おかげで養殖されたクエも食べられるようになりました。ただクエは大型の魚であり、養殖物でも出荷できるサイズになるまで5年はかかるため、なかなか手に入りづらい魚といえるでしょう。

クエの旬の時期、食べ頃はいつですか?: 冬の寒さに備えるため餌を食べて脂がのってくる、秋から冬にかけてが旬です。クエは鍋料理が人気なこともあり、この時期が旬といわれることが多いようです。ただ産卵を終えた夏は、体調を回復するため旺盛に餌を食べることから身質が良くなります。そのため夏は、クエのもう一つの旬とされています。ただ漁獲量が少ないながら一年を通して獲れるため、どの時期でも基本的には美味しく食べられます。

美味しいクエの見分け方は?: 丸ごと一匹分のクエを見ることはあまりないかもしれませんが、新鮮で良いクエを見分けるポイントがあります。まず目が澄んでいて、透明感があるかを確認しましょう。また体にハリと艶があるもが良く、エラを見られるなら鮮やかな紅色をしているものが新鮮です。切り身になったものを選ぶ際は、白身に透明感があって表面に軽く脂が見えるものが良いとされています。