岡山県 よもぎ 山菜の通販 産地直送お取り寄せ商品
よもぎは緑色の葉が特徴で香りが豊かです。食感は軽くてさっぱりとしており、ほのかな苦味と草のような風味が特徴的です。
よもぎのよくある質問
- よもぎの保存方法は?
- よもぎはまず保存する前にほこりやごみをキレイに取り除くために水で洗います。保存する場合は常温では傷みやすいため冷蔵庫で保存しましょう。その際には水で全体を濡らしてからタッパーやビニール袋などに入れて保存しましょう。冷蔵での保存期間の目安は5日程度です。また、下処理をしたうえでペースト状にすると冷凍保存を行うこともできます。
- よもぎの旬の時期、食べ頃、収穫時期はいつですか?
- よもぎは3月から5月に旬を迎え、この時期にはアクが少なくおいしいよもぎが収穫できます。よもぎは多年草で一年中収穫ができますが、食用のものはこの時期にしか収穫ができません。若芽と葉それぞれ収穫することができ、冬越した3月に若芽を、6月から7月に葉を収穫することができます。
- よもぎの食べ方は?
- よもぎは春の山菜として知られ、独特の香りと鮮やかな緑色が特徴です。食用としては新芽の部分を使用し3月から5月にかけてが旬です。よもぎには食物繊維やβカロテンなどの栄養素が豊富に含まれています。調理方法としては、よもぎ餅や天ぷら、おひたしやあえ物などがあります。特によもぎ餅はペースト状にしたよもぎを餅に混ぜて作るのが一般的です。
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